Рассольник столичный

300 грамм курицы,
3 корня петрушки,
1 морковь и 1 сельдерей,
1 пастернак,
4 литров уковицы,
100 грамм щавеля,
100 грамм зеленого салата или шпината,
2 соленых огурца,
две столовых ложки муки,
две столовых ложки растительного масла,
1 яйцо,
4 стакана воды,
1 пучок зелени,
соль и перец по вкусу.

Часть курицы сварите, выньте мясо, бульон
процедите. Лук и коренья нашинкуйте соломкой,
морковь натрите на крупной терке. Все
спассеруйте на масле. Отдельно приготовьте
льезон (смесь из муки и яйца). В кипящий бульон
опустите овощи соленые огурцы и варите 7 минут.
Добавьте нарезанные листья щавеля, салата или
шпината, специи и соль по вкусу, огуречный рассол
и варите до готовности. Перед подачей на стол,
рассольник разлейте по тарелкам, положите в
каждую кусок вареной курицы, посыпьте
измельченной зеленью укропа и петрушки и налейте
ложку льезона.